延吉拌菜配方详细介绍
【一、材料】

1. 黄瓜 1根
2. 胡萝卜 1根
3. 青椒 1个
4. 大葱 1根
5. 姜 1小块
6. 大蒜 3瓣
7. 食用油 适量
8. 酱油 适量
9. 醋 适量
10. 白糖 适量
1
1. 盐 适量
12. 辣椒粉 适量
【二、制作流程】

1. 将黄瓜、胡萝卜、青椒切成细丝,大葱、姜、大蒜切成末备用。
2. 将食用油倒入炒锅中,加入蒜末煸炒出香味。
3. 加入胡萝卜丝、青椒丝煸炒至变软。
4. 加入黄瓜丝煸炒至变软。
5. 加入酱油、白糖、盐、辣椒粉翻炒均匀。
6. 加入大葱、姜末翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可关火。
【三、适合人群】

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
2. 黄瓜、胡萝卜富含维生素C和纤维素,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。
3. 青椒富含维生素A、C和E,有助于增强身体免疫力。
【四、禁忌】

1. 黄瓜中含有一种维生素C分解酶,如果在烹调过程中不小心被破坏,会使其营养成分减少。因此,烹调黄瓜时需要避免时间过长或过度加热。
2. 青椒中含有一种刺激性物质,如果食用过量会影响胃肠道消化吸收。因此,在烹调青椒时需要避免过量食用。
【五、总结】
延吉拌菜是一道口感清爽、营养丰富的家常菜。它适合各种人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。黄瓜、胡萝卜、青椒富含维生素C和纤维素,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。