粤菜清蒸锯鱼的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富的特点而著称。清蒸锯鱼是粤菜中一种经典的鱼类菜肴，它采用清蒸的方式烹制，保持了鱼肉的鲜美和营养。
以下是粤菜清蒸锯鱼的做法：
材料：
- 锯鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 清蒸鱼盘一个
步骤：

1. 锯鱼去鳞、去骨、去头尾，切成约
1.5厘米厚的片，放入料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切成末，放入蒸鱼盘中。
3. 将腌制好的锯鱼块放入蒸鱼盘中，再用葱姜蒜末覆盖了整个鱼块。
4. 大火烧开蒸锅里的水，将蒸鱼盘放入蒸锅中，蒸约15分钟，关火后焖3分钟。
5. 取出蒸好的锯鱼，撒上葱花和姜末，淋上少许热油即可。
粤菜清蒸锯鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，不仅口感独特，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合家庭聚餐或商务宴请。