酥黄菜是一种传统的中式面食,其做法较为繁琐,需要经过多次的配料和烹制。下面是一份酥黄菜的配方,供您参考。
材料:
- 面粉 200克
- 食用油 100克
- 盐 3克
- 清水 120毫升
步骤:

1. 将面粉和盐混合在一起,倒入清水中,揉成面团。面团要搓揉均匀,直到面团变得光滑有弹性。
2. 将面团放在台面上,用力揉搓10分钟左右,直到面团变得柔软。
3. 把面团放回盆中,盖上湿布,放在温暖的地方发酵1个小时左右,或者直到面团体积翻倍。
4. 把发酵好的面团取出来,揉搓几下,然后擀成薄片。在薄片上刷上一层食用油,撒上一些盐。
5. 将薄片卷成长条,再把长条卷成螺旋形。把卷好的面条搓成圆形,用擀面杖擀成薄皮。
6. 在薄皮上写上“酥黄菜”几个大字,然后撒上一些葱花和芝麻。
7. 把做好的酥黄菜放在烤盘上,放在预热好的烤箱中,烤15分钟左右,或者直到酥黄菜表面变得金黄色。
以上就是酥黄菜的做法配方,希望能对您有所帮助。如果您还有其他问题,欢迎随时问我。