粤菜中的鱼是一道非常受欢迎的菜肴，以下是一份详细的粤菜鱼的做法步骤，包括适合人群、禁忌等。
## 粤菜鱼的做法步骤
### 第一步：准备材料
- 鱼(可以是草鱼、鲤鱼等)
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 生抽
- 食用油
### 第二步：清洗鱼
在流动的水下冲洗鱼的表面和内部，去除表面的脏物和异味。如果鱼比较大，可以切开来清洗，这样更加容易清洗。
### 第三步：切片
将鱼切成薄片，放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
### 第四步：烹饪

1. 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中煸炒，煸炒至鱼块表面变色。
2. 加入适量的生抽，继续煸炒均匀。
3. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮约5分钟，让鱼块入味。
4. 关火，起锅。
### 第五步：装盘
将炒好的鱼块装盘，撒上葱花即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。
### 禁忌

1. 吃鱼时不宜同时食用水果和蔬菜，以免影响消化。
2. 吃鱼时不宜多吃，否则容易加重肠胃负担。
3. 有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃鱼。
## 注意事项

1. 清洗鱼时要彻底，特别是鱼眼、鱼腮和鱼腹等部位要仔细清洗。
2. 切片时要将鱼块斜着切，这样更容易入味。
3. 烹饪时要掌握好火候，煮的时间不宜过长，以免影响口感。
4. 装盘时要将鱼块摆好，使其表面均匀受热，口感更佳。