北京川菜做法简单教学

川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,深受中国人民的喜爱。今天,我将向大家介绍一种北京川菜,叫做“宫保鸡丁”。

食材

- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:10个
- 花生米:50克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量

步骤

1. 将鸡胸肉洗净切成小块,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生米炸熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、干辣椒和花生米煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味,继续煸炒至鸡肉块变得酥脆。
7. 最后,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

注意事项

1. 干辣椒要剪成小段,避免辣椒籽堵塞毛孔。
2. 花生米要炸透,避免花生受潮。
3. 在调味时要适量,不要加太多,以免过于咸甜。

总结

宫保鸡丁是一道非常简单易学的川菜,适合家庭聚餐或自己动手做。这道菜不仅口感鲜美,而且辣而不燥,令人垂涎欲滴。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道简单的宫保鸡丁,让你的味蕾尽情享受美味。