【川菜秘制鸡肉香菇的做法】
(1)制作食材:
- 鸡腿肉 500 克
- 干香菇 10 朵
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
(2)制作步骤:

1. 将干香菇用温水泡发,待香菇发软后洗净备用。
2. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
3. 大葱切段,姜切片,大蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入泡发好的香菇,继续翻炒几下。
7. 加入适量的清水,放入适量盐、鸡精,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
8. 最后,根据口味加入适量的糖调味,翻炒均匀即可。
(3)适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合免疫力低下、咳嗽、哮喘、高血压、糖尿病等病人食用。同时,它也是一道营养丰富、美味可口的家常菜,适合家庭日常食用。
(4)禁忌:

1. 鸡肉中含有蛋白质,但过量的摄入会增加胆固醇,因此有心血管疾病的人应该适量食用。
2. 香菇中含有嘌呤,而嘌呤摄入过多可能会增加尿酸水平,因此高尿酸血症的人应该避免食用。
3. 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群应避免食用这道菜。
川菜秘制鸡肉香菇的做法是一道美味可口、营养丰富的家常菜,尤其适合免疫力低下、咳嗽、哮喘、高血压、糖尿病等病人食用。同时,它也是一道营养丰富、美味可口的家常菜,适合家庭日常食用。但孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群应避免食用这道菜。