干米线要怎么弄好吃窍门 怎么做比较好
其实干米线要怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解我买的干米线，怎么做比较好，因此呢，今天小编就来为大家分享干米线要怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
我买的干米线，怎么做比较好
米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、橙滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食物。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样，而小锅米线又是最受欢迎的名小吃。此品，采用特制小铜锅一锅一碗烹制而成。具有汤热、味鲜、爽口的特点。尤宜冬天进食。原料主料：米线120克。
配料：剁肉50克、豌豆尖、韭菜各10克，水腌菜5克。
调料：精盐、辣椒油各2克，鲜酱油3克，味精1克，排骨汤100毫升。
制法（1）小铜锅置于专门的灶眼上，注入汤，沸时放入剁肉，再放入米线，顺序下盐、酱油、腌菜、味精，待沸后下韭菜、豌豆尖，其果实淋入辣椒油。
（2）装碗时，将先放入锅中的剁肉倒在米线上面，以显示剁肉特点。操作要领（1）宜用酸浆米线，口感好；干浆米线一是含水分低，而是发酵差，口感差，要用宜提前入水浸泡，让其再吸收部分水分，弥补不足。
（2）要用水腌菜味好，忌用冬菜一类的干腌菜。
云南干米线的正确泡法
1.
温水泡软，约60分钟。
2.
开水煮沸后捞出米粉，再过凉水泡20分钟即可。
3.
吃的时候再略煮即可
干炒米线的家常做法
材料：米线、鱿鱼、西生菜、姜、蒜、鸡蛋、生抽、黑胡椒粉。
做法：
1、米线要用水泡软，通常要3至4个小时，西生菜洗净，撕开备用；
2、鸡蛋打散，鱿鱼切成鱿鱼花；
3、鱿鱼热水烫过，然后过凉水，淋干备用；
4、锅里的油烧热，把鸡蛋煎成8分熟，捞出备用；
5、锅里放入油，烧热，倒入姜和蒜片，倒入撕开的西生菜，加少量盐，放在盘子里备用；
6、平底不粘锅倒入油，然后加入姜和蒜煸香；
7、倒入米线翻炒，然后倒入适量的生抽；
8、倒入飞过水的鱿鱼，加少量盐，倒入鸡蛋和西生菜；
9、炒匀即可装盘
热干米线的做法
1.先准备米线，大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干。
2.肉剁碎，加入一点点水使之容易散开。所有蔬菜洗净摘好。韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开。
3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线。待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开。起锅前淋入辣椒油。倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了。
好了，关于干米线要怎么弄好吃窍门和我买的干米线，怎么做比较好的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
.jpg)
