(1)扬州好吃
扬州是江苏省的一个历史文化名城,拥有着悠久的烹饪历史和众多的美食。其中,扬菜系以清淡、鲜美、鲜香、色泽鲜亮而著称,被誉为“东方美食之宝库”。今天,我们将介绍一道扬菜系的代表菜——【扬州炒饭】。
(2)详细制作流程
所需材料:
- 瘦西湖牌虾仁 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 米饭 500 克
- 青豆 50 克
- 胡萝卜粒 50 克
- 火腿粒 50 克
- 葱花 适量
- 盐、胡椒粉、鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 虾仁洗净,去掉虾线,用少量盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,倒入热锅中炒熟。
3. 米饭放入锅中,用铲子翻炒几下。
4. 把炒好的鸡蛋倒入锅中,与米饭一起炒匀。
5. 青豆、胡萝卜粒、火腿粒放入锅中,炒匀。
6. 最后,加入葱花翻炒几下即可。
(3)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃米饭的人群。同时,由于它不含任何肉类,因此也适合素食主义者和减肥人群。
(4)禁忌

1. 虾仁一定要腌制10分钟,否则口感会不好。
2. 鸡蛋不要加太多,以免影响炒饭的口感。
3. 青豆、胡萝卜粒、火腿粒等配料可以根据个人口味适量添加。
4. 炒饭时要掌握好火候,不要炒糊了。
(5)总结
扬州炒饭是一道美味可口的扬菜系菜品,营养丰富,口感鲜美。制作过程中要注意配料的选择、腌制的时间和火候的掌握,以确保炒饭的口感和品质。