粤菜芥蓝炒肉片的做法如下：
芥蓝是一种常见的蔬菜，具有清爽可口的特点。芥蓝炒肉片是一道美味的粤菜，适合夏天食用。下面是制作方法：
材料：
- 芥蓝 250 克
- 肉片 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤：

1. 芥蓝洗净，切成斜刀片。
2. 肉片切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入芥蓝翻炒。
4. 加入肉片，继续翻炒，直到肉片变色。
5. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，再翻炒均匀即可。
粤菜芥蓝炒肉片的做法简单，味道鲜美。芥蓝具有清爽的口感，搭配肉类可以增加口感层次。您可以在夏日里这道菜品作为一道美食，让您清爽可口。