【梅菜扣肉调料商用配方】

1. 梅菜扣肉的制作流程
制作梅菜扣肉需要先腌制,然后蒸制和油炸。以下是制作梅菜扣肉的具体流程:
材料:
- 五花肉 500 克
- 梅菜 100 克
- 姜 10 克
- 葱 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 梅菜洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜和葱爆香,加入料酒,加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入梅菜,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 20 分钟。
6. 将焖煮好的梅菜扣肉取出,放入蒸锅中,大火蒸 10 分钟。
7. 将蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘子里,淋上少许食用油,即可食用。
2. 适合人群
梅菜扣肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜,适合所有人食用。特别是老年人、儿童、孕妇和素食者,食用梅菜扣肉有利于身体健康。
3. 禁忌
虽然梅菜扣肉是一道营养丰富的家常菜,但是也有一些禁忌:
- 孕妇和哺乳期妇女应少食。
- 梅菜扣肉中可能会含有亚硝酸盐,所以应尽量减少食用。
- 患有消化系统疾病、肝病、高血压、心脏病等疾病的人应少食。
4. 商用配方
如果不想在家制作梅菜扣肉,也可以使用商用配方。以下是一份商用梅菜扣肉调料的配方:
- 梅菜 50 克
- 五花肉 500 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
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