生蒸肉的家常做法湘菜衡阳

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生蒸肉的家常做法湘菜衡阳

生蒸肉是湖南衡阳的一道传统家常菜肴,以肉质鲜嫩、口感滑爽著称。以下是生蒸肉的家常做法:
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 蒸鱼豉油适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪五花肉洗净,切成厚度大约0.5厘米的片状,用料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制20分钟左右。
2. 生姜去皮,切成姜片;大葱切段备用。
3. 取一个蒸锅,将腌制好的五花肉片放入蒸锅中,加入适量的水,蒸约30分钟,直到五花肉熟透。
4. 取出蒸好的五花肉,倒掉蒸锅中的水,将蒸鱼豉油加入适量的食用油,搅拌均匀,作为调料。
5. 将切好的姜片和葱段放入碗中,倒入调好的调料,搅拌均匀。
6. 将切好的姜片和葱段放入蒸锅中,再次蒸约10分钟,以便入味。
7. 取出蒸好的姜片和葱段,将生蒸肉倒扣在盘子里,即可食用。
生蒸肉不仅口感鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,是一道非常适合家庭日常食用的健康菜肴。

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