粤菜青木瓜炒花肉做法
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1. 青木瓜炒花肉的做法
青木瓜炒花肉是一道广受欢迎的粤菜,这道菜以花肉和青木瓜为主要食材,口感鲜美,营养丰富。下面是青木瓜炒花肉的做法步骤:
【h2】2. 食材准备
- 花肉200克
- 青木瓜1个
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
【h2】3. 花肉的处理
将花肉切成小块,放入碗中加入适量料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
【h2】4. 青木瓜的处理
将青木瓜切成小块,备用。
【h2】5. 炒花肉
热锅凉油,将腌制好的花肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
【h2】6. 炒青木瓜
热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入青木瓜翻炒均匀。
【h2】7. 加入花肉
将花肉倒入锅中,继续翻炒均匀,加入适量盐、糖调味即可。
【h2】8. 完成
青木瓜炒花肉制作流程完成,这道菜口感鲜美,营养丰富,适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者等。
【h2】9. 禁忌
需要注意的是,青木瓜中含有一种酶,会刺激子宫收缩,因此孕妇、生殖器官感染者、溃疡患者等应慎重食用。此外,青木瓜也不应和海鲜一起食用,以免引起过敏。
【h2】10. 注意事项
- 烹调时应避免使用过多的油,以免影响口感。
- 青木瓜和花肉的腌制时间不宜过长,以免影响口感。
- 烹制时不宜过度翻炒,以免糊锅。
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1. 总结
青木瓜炒花肉是一道美味又营养的粤菜,制作简单,适合所有人群食用。但需要注意的是,孕妇、生殖器官感染者、溃疡患者等应慎重食用。