酸辣小鲫鱼汤的配方及做法流程如下:

1. 配方:
- 小鲫鱼 2 条(约 500 克)
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
2. 做法流程:
- 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约 2 厘米见方的小块,用清水洗净。
- 将生姜切成细末,大葱切段备用。
- 取一平底锅,加入适量油,烧热后放入鲫鱼块,煎至两面金黄色。
- 加入适量水,烧开后加入料酒,放入姜末、葱段,改小火焖煮 15 分钟。
- 加入盐、白胡椒粉、鸡精,继续焖煮 10 分钟,直到鱼块变得柔软。
- 最后,撒上适量香菜即可。
适用人群:
- 适合心脑血管疾病、高血压、感冒等疾病患者食用。
- 适合营养不良、肠胃功能较弱的人群食用。
- 适合青少年、儿童、孕妇等人群食用。
注意事项:
- 在使用鲫鱼时,一定要保证其新鲜,无鳞、无异味。
- 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼体内的鳞片会粘在铁上,影响口感。
- 煮鱼时不宜加太多水,以免影响口感和营养成分。