湘菜是中国传统八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。冰皮牛肉面是湘菜中一道非常有名的小吃,它的制作需要一些特殊的材料和技巧。以下是湘菜冰皮牛肉面的做法大全。
材料:
- 牛肉:500克
- 面条:200克
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:5瓣
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒油:适量
- 冰皮:1张
- 清水:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 把腌制好的牛肉片放入碗中,加入适量的清水,把冰皮切成小块,铺在牛肉上面。
4. 放入锅中焯水,煮至牛肉熟透捞出备用。
5. 把焯水后的牛肉和冰皮放入碗中,加入适量的清水,放入冰箱冷藏30分钟。
6. 取出冰皮牛肉面,加入适量的葱、姜、蒜末,辣椒油,生抽,盐,糖,鸡精,搅拌均匀即可食用。
湘菜冰皮牛肉面不仅美味可口,而且营养价值也很高。冰皮中含有很多胶原蛋白,能够帮助人体补充胶原蛋白,增强皮肤弹性。牛肉则富含蛋白质,有助于促进人体的生长发育。