广东粤菜鱼做法：鱼香肉丝

材料：

- 猪里脊肉 200克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 木耳 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量

制作步骤：

1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，加入料酒、盐、糖、生抽、醋、淀粉腌制15分钟。
2. 胡萝卜、黄瓜、木耳均切成丝备用。
3. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜、黄瓜、木耳翻炒均匀。
6. 将炒好的肉丝倒入锅中，加入适量的盐、糖、生抽、醋翻炒均匀。
7. 最后加入打散的鸡蛋快速翻炒均匀即可。

适合人群：

适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和儿童。

禁忌：

1. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜多吃。
3. 鸡蛋过敏的人不宜多吃。

注意事项：

1. 炒肉丝的时间不宜过长，否则肉质会变硬。
2. 菜肴中不要加入过多的盐，以免影响口感。
3. 食用时不宜加入过多的醋，以免影响食物的口感。