漳州霞寨美食详细菜谱

一、制作流程 1.食材准备： - 猪肉：500克 - 鸡蛋：2个 - 生姜：适量 - 大葱：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 胡椒粉：适量 - 食用油：适量 2.步骤： - 将猪肉切成块状，用盐、生抽、老抽、料酒和胡椒粉腌制20分钟。 - 将鸡蛋打散，加入适量的食用油，搅拌均匀。 - 将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中浸泡，让鸡蛋均匀地覆盖在猪肉上。 - 把浸泡好的猪肉块放入平底锅中煎炸，煎至两面金黄色即可。 3.步骤： - 把煎好的猪肉块取出，放入碗中备用。 - 将大葱切成葱花，生姜切成末。 - 热锅凉油，放入葱花和姜末爆香。 - 加入猪肉块和适量的盐、胡椒粉，翻炒均匀。 - 加入适量的水，盖上锅盖，煮约10分钟，直到猪肉熟透。 4.步骤： - 将煮好的猪肉块取出，切成小块状。 - 把锅中的汤汁浓稠一些，倒入碗中。 - 加入适量的葱花、姜末和鸡蛋液，搅拌均匀。

二、适合人群 1.猪肉：猪肉是一种营养丰富的食品，适合各种人群食用。但由于猪肉中含有胆固醇，高胆固醇的人群应适量食用。 2.鸡蛋：鸡蛋是一种优质的蛋白质来源，适合各种人群食用。但鸡蛋也含有一定的胆固醇，高胆固醇的人群应适量食用。

三、禁忌 1.猪肉：猪肉不宜和碱性食物一起食用，如芋头、香蕉等。 2.鸡蛋：鸡蛋不宜和糖一起食用，因为糖会阻碍蛋白质的吸收。 3.葱：葱忌与蜂蜜、柿子、茶、咖啡、鸡肉、牛肉、鱼类等食品一起食用。