粤菜五星酒店蚝油牛肉做法

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粤菜五星酒店蚝油牛肉做法

粤菜五星酒店蚝油牛肉做法详细菜谱
一、制作流程

1. 准备材料:牛肉、蚝油、蒜末、姜末、红椒末、香菜末、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精等。
2. 将牛肉切成薄片,放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
3. 热锅冷油,放入蒜末、姜末煸炒出香味,再加入红椒末煸炒。
4. 加入适量的蚝油,翻炒均匀,再加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟。
5. 加入腌制好的牛肉,继续煮10分钟,直到牛肉熟透,汤汁浓稠。
6. 最后撒上香菜末,即可装盘食用。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质、维生素B、铁、锌等,对身体健康有很好的作用。
三、禁忌

1. 牛肉不宜与绿茶、芋头、南瓜、苦瓜、西红柿等蔬菜一起食用。
2. 牛肉不宜与酱油、醋、柿子等食品一起食用。
3. 牛肉不宜与半夏、南星等药物一起食用。
四、小贴士

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮牛肉时,不要过度煮烂,否则会影响口感。
3. 蚝油有咸味,腌制牛肉时不需要额外加盐。

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