大排档经典粤菜做法
一、制作流程

1. 准备食材：
- 鸡：1只
- 虾：500克
- 猪肉：100克
- 蒜头：适量
- 姜片：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
2. 将鸡去壳去内脏，洗净，切成小块，用少量盐和料酒腌制10分钟。虾去壳去头，洗净，切成小块，猪肉切成薄片。蒜头和姜片切成末。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉和虾块煸炒至变色，加入猪肉片煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精和淀粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水，焖煮10分钟。
6. 汤汁收干后，加入蒜末和姜末翻炒均匀即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人食用，特别是儿童、老年人、孕妇和患有慢性病的人群。不过，由于鸡肉和猪肉中含有较高的蛋白质，因此对于肝病患者、心脏病患者、高尿酸血症患者等一些特殊人群，应该在适量食用。
三、禁忌

1. 感冒、发热、咳嗽、喉咙痛等症状的孕妇和儿童应该避免食用这道菜。
2. 肝病患者、心脏病患者、高尿酸血症患者等一些特殊人群应该在适量食用。
3. 鸡肉和猪肉中含有较高的蛋白质，如果食用过量，可能会引起消化不良、腹胀等不适症状。
四、总结
这道菜是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富。制作简单易学，适合所有人食用，特别是儿童、老年人、孕妇和患有慢性病的人群。不过，由于鸡肉和猪肉中含有较高的蛋白质，因此对于肝病患者、心脏病患者、高尿酸血症患者等一些特殊人群，应该在适量食用。