湘菜炒花蛤的做法

配方:
- 花蛤 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 花蛤用流水冲洗干净,加入料酒腌制 10 分钟。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的花蛤,煸炒至花蛤开口。
5. 加入辣椒末、盐、糖、鸡精,继续翻炒 2 分钟。
6. 加入生抽,继续翻炒 1 分钟。
7. 起锅前加入适量水,焖煮 1 分钟,让花蛤入味。
适用人群:

1. 无海鲜过敏史的人群。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人等身体敏感的人群应减少食用。
注意事项:

1. 炒花蛤时,时间不宜过长,以免花蛤肉质变硬。
2. 辣椒的数量可根据个人口味适量调整。
3. 饮用牛奶或豆浆后,不宜同时食用海鲜,以免引起过敏。