【川菜白芸豆猪蹄海带汤做法】

1. 白芸豆猪蹄海带汤是一道传统的川菜,口感鲜美,营养丰富。
2. 制作白芸豆猪蹄海带汤,需要准备白芸豆、猪蹄、海带、葱、姜、料酒等食材。
3. 先将白芸豆用清水浸泡1小时,去除杂质和豆腥味。
4. 将猪蹄洗净,切成小块备用。
5. 海带用清水浸泡,去除盐分和杂质。
6. 热锅凉油,加入葱、姜爆香,加入料酒,放入猪蹄煸炒。
7. 加入清水,放入白芸豆和海带,大火烧开。
8. 转小火慢炖3小时,直到猪蹄变得酥烂,汤汁浓稠即可。
9. 制作好的白芸豆猪蹄海带汤,味道鲜美,营养丰富,可以搭配米饭一起食用。
【做法解析】

1. 制作白芸豆猪蹄海带汤,需要选择新鲜的食材,并去除杂质和豆腥味。
2. 在烹饪过程中,需要注意火候,避免过度煮炒,导致食材口感变差。
3. 制作好的白芸豆猪蹄海带汤,应该汤汁浓稠,口感鲜美,符合自己的口味。
【食材准备】

1. 白芸豆:100克
2. 猪蹄:2只
3. 海带:100克
4. 葱:1根
5. 姜:3片
6. 料酒:适量
7. 食用油:适量
【制作步骤】

1. 将白芸豆用清水浸泡1小时,去除杂质和豆腥味。
2. 将猪蹄洗净,切成小块备用。
3. 海带用清水浸泡,去除盐分和杂质。
4. 热锅凉油,加入葱、姜爆香,加入料酒,放入猪蹄煸炒。
5. 加入清水,放入白芸豆和海带,大火烧开。
6. 转小火慢炖3小时,直到猪蹄变得酥烂,汤汁浓稠即可。
7. 制作好的白芸豆猪蹄海带汤,味道鲜美,营养丰富,可以搭配米饭一起食用。