小贱美食动画的详细菜谱如下： 【菜名】红烧肉 【制作流程】

1.准备好五花肉，切成约3厘米见方的小块，用开水焯水去腥；
2. 热锅冷油，将冰糖放入煸炒，待冰糖融化成红色液体后，加入姜蒜爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和清水，水量以刚好没过肉块为准；
5. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮时间为40分钟左右，期间要不断翻动肉块，以免烧焦； 6. 最后收汁，将汤汁收至浓稠，表面撒上葱花即可。 【适合人群】 红烧肉是一道非常美味的传统中国菜肴，适合所有人食用，尤其是五花肉的爱好者。 【禁忌】

1.红烧肉的火候和时间要掌握好，否则容易口感老硬，肉质不酥烂；
2. 冰糖是制作红烧肉的关键之一，但需要注意的是，冰糖不要放太多，否则会使肉块看起来颜色过于鲜艳，口感也会变差；
3. 红烧肉需要不断地翻动肉块，以免烧焦，但也不能煮太久，否则肉质会变硬。 【总结】 红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，口感鲜美，肉质酥烂，非常适合家庭聚餐或烧烤。制作红烧肉需要掌握好火候和时间，同时注意禁忌，才能制作出一道美味的红烧肉。