【三杯鸡】
制作流程:

1. 鸡肉切成块状,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,煸炒至鸡肉变色。
3. 加入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶等香料炒香。
4. 倒入酱油、糖、米酒和水,煮开后转小火焖煮15分钟。
5. 最后加入青蒜叶和胡椒粉,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合肝病、心脏病和高血压等慢性病患者。
禁忌:

1. 鸡肉是冷食,因此应放置在室温下食用。
2. 鸡肉不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
3. 米酒过量会导致消化不良,因此应注意控制食用量。
【h2】
1. 鸡肉块的处理
2. 调味料的配制
3. 烹制过程
4. 食用时的处理
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合肝病、心脏病和高血压等慢性病患者。
禁忌:

1. 鸡肉是冷食,因此应放置在室温下食用。
2. 鸡肉不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
3. 米酒过量会导致消化不良,因此应注意控制食用量。
【h2】
1. 鸡肉块的处理
2. 调味料的配制
3. 烹制过程
4. 食用时的处理
鸡肉的处理方法:

1. 将鸡肉切成块状,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,煸炒至鸡肉变色。
3. 加入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶等香料炒香。
4. 倒入酱油、糖、米酒和水,煮开后转小火焖煮15分钟。
5. 最后加入青蒜叶和胡椒粉,翻炒均匀即可。
调味料的配制:

1. 酱油:1汤匙;
2. 糖:1汤匙;
3. 米酒:2汤匙;
4. 葱姜蒜末:适量;
5. 青蒜叶:适量;
6. 胡椒粉:适量。
烹制过程:

1. 将锅加热,倒入油,加入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶等香料炒香。
2. 倒入酱油、糖、米酒和水,煮开后转小火焖煮15分钟。
3. 最后加入青蒜叶和胡椒粉,翻炒均匀即可。
4. 食用时的处理:

1. 将炒好的鸡肉和调味料一起放入炖锅中,炖煮10-15分钟。
2. 将炖好的三杯鸡盛出,撒上适量的青蒜叶即可。