配方及做法流程

# 配方:湘菜大师红烧肉
## 制作步骤

1. 五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水,捞出备用;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至表面微黄;
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,淹没五花肉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味;
6. 最后再大火收汁,让肉块表面呈现出诱人的色泽即可。
## 适用人群
适合所有人食用。
# 相关事项

1. 红烧肉需要慢慢炖煮,让肉块入味,所以炖煮的时间会较长,需要耐心;
2. 红烧肉的配料可以根据个人口味进行调整,如增加或减少糖的量等;
3. 红烧肉表面的颜色需要尽量接近焦糖色,这样口感更佳;
4. 红烧肉适合作为一道家常菜,可以作为主菜或配菜食用。