粤菜香菇鸡煲做法

1. 准备材料：鸡腿肉、干香菇、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精。
2. 干香菇用温水泡发，去除杂质，洗净备用。
3. 鸡腿肉去骨去皮，切成小块，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制20分钟。
4. 锅中烧开水，将腌制好的鸡肉放入锅中焯水，捞出备用。
5. 锅中倒油，加入姜葱爆香，放入鸡肉煸炒至变色。
6. 加入泡发好的香菇，继续煸炒，加入适量盐、胡椒粉、白糖、鸡精，煮至香菇熟透。
7. 倒入适量清水，烧开后转小火煮30分钟，让鸡肉和香菇入味。
8. 最后开大火收汁，让汤汁浓稠，即可装盘食用。
温馨提示：在烹制香菇鸡煲时，要注意火候，不要煮过头，否则鸡肉会变得口感柴硬。同时，在调味时要适量，不要过咸，以免影响口感。
粤菜香菇鸡煲是一道美味可口的粤菜佳肴，营养丰富，口感鲜美。喜欢粤菜的读者，不妨尝试一下这道美食，感受粤菜的独特魅力。