脊膘肉怎么弄好吃又简单？背脊肉怎么切
大家好，关于脊膘肉怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于背脊肉怎么切的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
背脊肉怎么切
先把肉清洗干净，看自己想吃什么样的，如果是想吃片状的就顺着肉的纹路去切割，如果想吃肉丝的话就切成片然后竖着切丝
背膘是猪哪个部位的肉
脊膘肉是猪脊背部位那一块肥瘦混合的肉，形状规则，厚度一致，油脂均匀。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。
17世纪之后，猪肉陆续成为全世界主要肉品以来，选择猪肉的标准都大约相同。都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主。而最高级的肉，是瘦肉与脂肪比例恰好，吃起来不涩不油的肉品，其部位约在里肌，大腿，和排骨。之后，如果白色脂肪越多，猪肉肉品等级就越低。不过，若为全脂肪的猪肉，亦可制成猪油。
膘三是什么肉
有一个成语叫“膘肥体壮”，其中的“膘”指的就是肥肉，而“三指”就是三根手指。因此三指膘指的是猪肉中肥肉的厚度有三个手指那么厚，也就是肥肉越后越多，这样的肉越好吃
糖醋驴脊怎么做
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食材：小排
辅料：料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、味精、芝麻
步骤：
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
小贴士：
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
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关于脊膘肉怎么弄好吃又简单，背脊肉怎么切的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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