挂鱼怎么弄好吃？桂鱼的处理方法
大家好，关于挂鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于桂鱼的处理方法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
桂鱼的家常做法简单又好吃
主料：桂鱼1条（400克）
辅料：葱10克，姜8克，大葱10克，黄酒1汤匙，油2汤匙，酱油3汤匙
做法
1.将鱼清理干净后，放在盘子上，盖上葱结，姜片，淋上黄酒。
2.蒸锅内水烧开后，放入鱼，蒸8分钟。
3.鱼蒸好后，将多余的汤汁倒掉，大葱切丝，放在鱼身。
4.淋上又伊鲜柚子酱油。
5.将油倒入锅中，大火烧开。
6.将烧开的油快速淋在大葱丝上，即可。
7.柚香清新的美味蒸鱼就完成了。
桂鱼一锅鲜做法
准备食材：桂鱼1条，葱2根，生姜4片，料酒3勺，洋葱1个，大葱1根，胡萝卜半个，花椒10来颗，香叶和其他香料3片和少许，红绿椒各2个，干辣椒4个
－步骤－
1.倒入鲁花菜籽油，熬至7层热，放入香叶，香料，生姜片，洋葱，大葱，干辣椒，炒制金黄色
2.捞出金黄色的佐料
3.腌制入味的鱼倒入油中，翻炒变色
4.鳜鱼变色后，倒入黄酒，白糖少许，美味鲜，酱油，加水烧，不要盖锅盖
5.上色的鳜桂鱼烧到汤汁少一半
6.洋葱，大葱切好放到锅仔里，浇上鱼汤，把烧好鳜桂放在洋葱上
7.撒上青椒红，和小葱段即可
新鲜桂鱼怎么做好吃
主料:
桂鱼1条，
辅料:
姜1块，
葱2根，
青红椒1个，
生抽，盐少许，
植物油适量，
—烹饪步骤—
1·桂鱼清洗干净，划花刀抹少许盐腌10分钟，姜葱辣椒切丝备用。
2·锅里水烧开，鱼身洒上姜丝鱼肚里也塞上姜片，上锅蒸10分钟左右。
3·出锅倒掉蒸鱼的汤，洒上辣椒和葱丝，烧一些热油浇在鱼身上，最后再淋一点生抽就可以上桌了。
分
桂鱼的处理方法
1、桂鱼应先掏内脏
先剖鱼肚，后刮鱼鳞。通常人们先刮鱼鳞，这样容易压破鱼的苦胆，而污染鱼肉，吃起来会很苦。所以应该先剖鱼肚，把肚内的东西都掏出来。洗鱼要整条清洗，不要切开了洗，否则会丧失很多养分。
2、盐水洗鱼
用凉浓盐水洗有污泥味的鱼，可除污泥味。在盐水中洗新鲜鱼，不仅可以去泥腥，且味道更鲜美。至于不新鲜的鱼，先用盐将鱼的里外擦一遍，一小时后再用锅煎，鱼味就可和新鲜的一样。而且，用盐擦鱼还可去黏液(因为鱼身上若有黏液，黏液易沾染上污物)。在洗鱼时，可先用细盐把鱼身擦一遍，再用清水冲洗一下，会洗得非常干净。
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