湘菜脆骨肉炒辣椒的做法如下:
配方:
- 脆骨肉(猪脆骨)200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、盐、生抽、老抽、糖适量
做法流程:

1. 将脆骨肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生抽、老抽、糖腌制15分钟。
2. 干辣椒和青辣椒洗净,去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的脆骨肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入干辣椒和青辣椒继续翻炒,炒至辣椒变软。
6. 加入葱姜蒜末,继续翻炒几分钟。
7. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
8. 装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 炒脆骨肉时,要煸炒至变色,以确保口感更佳。
2. 炒辣椒时,要炒至变软,避免过于干燥。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
4. 装盘时,可以将辣椒和脆骨肉放在一起,以便更好地吸收酱汁。