川菜麻辣鲫鱼的做法
麻辣鲫鱼是一道经典的川菜,以其口感鲜美、麻辣适口而深受人们的喜爱。今天,我们将介绍一种麻辣鲫鱼的做法,让每个人都能尝试制作出美味的川菜。
材料:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 辣椒面适量
- 花椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、醋适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。葱姜蒜切成末,辣椒面和花椒制成辣椒油备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,加热后放入鱼块,煎至两面金黄。
3. 加入适量的料酒,煮一会儿让鱼香味出来。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒面和花椒,煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋,继续煮一会儿。
6. 最后,淋上适量的辣椒油,翻炒均匀即可。
麻辣鲫鱼不仅味道鲜美,而且口感麻辣,非常适合与米饭一起食用。希望每个人都能尝试制作出这道美味的川菜。