粤菜海蟹的做法大全图解

1. 海蟹的选购与处理
适合人群：所有人
禁忌：孕妇、小孩、老年人和患有过敏疾病的人不适合食用。
2. 海蟹的烹饪方法
适合人群：所有人
禁忌：孕妇、小孩、老年人和患有过敏疾病的人不适合食用。
3. 清蒸海蟹
适合人群：所有人
禁忌：孕妇、小孩、老年人和患有过敏疾病的人不适合食用。
4. 香辣海蟹
适合人群：所有人
禁忌：孕妇、小孩、老年人和患有过敏疾病的人不适合食用。
制作流程：

1. 海蟹的选购与处理

1.1 选择蟹身中部饱满、肉质结实、颜色鲜艳、无异味的海蟹。

1.2 将海蟹清洗干净，去掉蟹壳和蟹钳，将蟹身切成块状。

1.3 将蟹块放入蒸锅中，用大火蒸熟。

1.4 取出蒸好的海蟹，倒掉蒸出来的水分，撒上葱花和姜片。

1.5 加入适量的料酒和盐，腌制10分钟。

1.6 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的辣椒酱、酱油、醋、糖等调料，翻炒均匀。

1.7 将炒好的调料倒在蒸好的海蟹上，即可食用。
适合人群：所有人
禁忌：孕妇、小孩、老年人和患有过敏疾病的人不适合食用。
注意事项：
2.1 蒸海蟹的时间不宜过长，否则肉质会过于松弛。
2.2 炒调料时，应注意火候，避免调料过熟或过生。
3. 海蟹的肉质比较肥美，但胆固醇含量较高，因此应适量食用。