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排骨炒玉米是一道湘菜,湘菜以辣、香、麻、鲜为特点,口感鲜美。以下是排骨炒玉米的配方及做法流程:
配方:
- 玉米 2个
- 排骨 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 排骨焯水去血水,捞出备用。
2. 玉米去皮、去须,切成块状。
3. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
5. 放入排骨煸炒,煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精,继续煸炒。
7. 放入切好的玉米块,加入适量的水,大火烧开。
8. 转小火炖煮15分钟,直到排骨熟透。
9. 收汁,加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是青少年、儿童、老年人和素食者。
注意事项:

1. 排骨需要焯水去血水,以保证口感鲜美。
2. 玉米需要切成块状,煮出来的口感更好。
3. 炒排骨时需要加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调味料,以提升口感和营养价值。
4. 炖煮时需要加入适量的水,以保证汤汁浓郁。