湘菜菜谱:肉炖花菜
配方:
- 五花肉 200 克
- 花菜 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 五花肉切成块,花菜洗净切片,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的清水,放入花菜。
4. 加入适量的盐、鸡精和生抽,煮至花菜变软烂。
5. 最后加入适量的清水,焖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 煮花菜时,不要过度煮烂,否则会影响口感。
2. 煮五花肉时,不要过度煮烂,否则会影响肉质。
3. 加入适量的清水时,要根据花菜和五花肉的大小调整水量,以免煮干。