民治湘菜美食做法图片

配方:
- 青椒炒肉片:青椒 200 克,猪肉 150 克,油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量
- 干煸豆角:豆角 200 克,猪肉末 100 克,油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量
- 红烧茄子:茄子 200 克,猪肉末 100 克,油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量
做法流程:

1. 豆角切成小段,放入开水中焯水后捞出备用,猪肉末加入生抽、料酒、淀粉拌匀备用。
2. 青椒、茄子洗净备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色,加入猪肉末煸炒至变色,加入豆角煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入茄子煮至软烂,再加入盐和生抽调味,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮片刻。
5. 最后加入青椒翻炒均匀,加入适量的淀粉勾芡即可。
适用人群:

1. 肉食爱好者
2. 素食爱好者
3. 喜欢吃辣的人
注意事项:

1. 豆角焯水时不宜过熟,否则口感会变硬,以免影响口感。
2. 茄子煮至软烂即可,过度煮烂会影响口感。
3. 辣椒的用量要适中,以免影响口感。