卤肉饭配菜怎么弄好吃呢 做卤肉饭可以加些什么配菜在里面
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本文目录
台湾卤肉饭的肉是什么肉
谢邀！这是一种快餐，类似于盖饭。肉是五花肉，加配菜。男方人爱吃，北方人也就是尝鲜，并不太喜欢。《千字文》关于用餐指导值得推敲，”具膳餐饭，适口充肠，饱飫烹宰，饥厌糟糠”。
王刚卤肉饭的做法
食材：五花肉适量、鸡蛋适量、红葱头适量、油菜适量、盐适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量。
做法：
1、五花肉焯水，将五花肉切厘米大的小块。
2、红葱头切小块，将鸡蛋煮熟备用。
3、炒锅烧热加入植物油，加入红葱头慢慢煸炒，至红葱头水分蒸干，变成金黄色。
4、将红葱头酥捞出备用。
5、加入五花肉煸炒，至油脂析出。
6、加入姜片、蒜、花椒、干红辣椒继续煸炒。
7、加入生抽、老抽继续煸炒，加入热水、料酒、冰糖搅拌均匀。
8、加入煮熟剥壳的鸡蛋、红葱头酥大火开锅，小火慢炖
1.5小时。
9、最后加入盐大火收汁，油菜焯水。
10、将米饭、鸡蛋、油菜摆好，浇上卤肉即可
台湾卤肉饭的卤肉怎么做
我是爱烹饪的：豆妈maomao，我来分享一下我做的台湾卤肉饭食谱吧。
首先要选用好的五花肉，也就是三层肉。
将五花肉切成块。大小根据自己喜好。建议切成大拇指节大小。洋葱切成丝备用。
将五花肉倒入无水无油的平底锅里。小火烧至变色。慢慢的煸炒。不停的翻动，一直炒出锅底一层猪油，盛出猪肉，留下猪油。
将切好的洋葱倒入猪油里，小火慢慢的煸炒。一直炒至洋葱变成焦黄色。
将刚才炒好的五花肉倒入洋葱里，一起翻炒。加入一勺老抽，两勺生抽，两勺白糖。翻炒均匀。再加入与肉齐平的开水。小火慢炖40分钟左右。更是自己切肉的大小决定时间。如果汤汁太多，可以大火收一下。但是不能收干，汤汁泡饭，才会更好吃。
准备红萝卜和生菜，将红萝卜焯熟，生菜开水里过一下就可以。米饭加上配菜倒入卤肉，淋上汤汁就可以吃了。
做卤肉饭可以加些什么配菜在里面
答：做卤肉饭时可以加大虾，西兰花，香肠，豆腐，豆皮，牛肉丸，米粉一类的配菜！
这个依据个人口味来选择，没有固定的选择的！喜欢清淡一点的，多加白菜，豆腐，虾仁之类的，喜欢浓香味的的，可以用红烧肉，猪蹄搭配黄豆，肥肠，都可以的！
文章到此结束，如果本次分享的卤肉饭配菜怎么弄好吃呢和做卤肉饭可以加些什么配菜在里面的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！