烩菜配方大全

烩菜是一种广受欢迎的家常菜,不仅口感鲜美,而且制作简单。以下是一些常见的烩菜配方,供您参考:

1. 红烧肉烩菜
材料:五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水
做法:将五花肉切成块状,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,放入肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香,加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖和水,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到肉烂软。最后大火收汁,即可装盘食用。
2. 麻婆豆腐烩菜
材料:豆腐、牛肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒粉、盐、糖、水
做法:将豆腐切成小块,牛肉末备用。热锅凉油,放入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、辣椒粉、盐、糖和水,煮沸后加入豆腐,炖煮10分钟左右,直到豆腐入味。最后大火收汁,即可装盘食用。
3. 西红柿鸡蛋烩菜
材料:鸡蛋、西红柿、葱姜蒜、盐、糖、生抽、水
做法:将鸡蛋打散备用,西红柿切成小块。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入西红柿煸炒至软化,加入适量盐、糖、生抽和水,煮沸后加入鸡蛋,搅拌均匀,炖煮3分钟左右,直到鸡蛋熟透。最后大火收汁,即可装盘食用。
4. 茄子烩菜
材料:茄子、瘦肉末、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、水
做法:将茄子切成小块,瘦肉末备用。热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香,加入适量料酒、盐、糖、生抽和水,煮沸后加入茄子,炖煮10分钟左右,直到茄子入味。最后大火收汁,即可装盘食用。
以上是一些常见的烩菜配方,供您参考。无论您喜欢哪种烩菜,都可以在家庭中轻松制作。