粤菜海参捞饭做法

1. 准备材料：海参、鲍鱼、瘦肉、鸡蛋、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、糖、淀粉、油等。
2. 将海参泡发，去除杂质和筋道，鲍鱼清洗备用。
3. 瘦肉洗净，切成小块，加入葱姜片料酒盐胡椒粉，腌制20分钟。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
6. 加入葱姜片继续煸炒，再加入泡发好的海参和鲍鱼，煸炒均匀。
7. 加入适量的生抽、糖、盐、胡椒粉，继续翻炒均匀。
8. 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀。
9. 加适量淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
10. 将炒好的海参捞饭盛入碗中，撒上葱花即可。
粤菜海参捞饭的做法简单，口感鲜美，营养丰富，是家常菜之一。