湘菜沙丁鱼做法大全视频

配方:
- 沙丁鱼(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 沙丁鱼清洗干净,用刀在鱼身两侧切几刀,加入料酒、生抽、盐腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切片备用。
4. 淀粉加入适量水调成糊状,将腌制好的沙丁鱼淀粉均匀地裹上。
5. 热锅凉油,将裹好淀粉的沙丁鱼煎至两面金黄色,取出备用。
6. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒片煸炒。
7. 加入沙丁鱼,加入盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟,收汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有心脑血管疾病的人士。
注意事项:

1. 沙丁鱼要腌制10分钟,使其更入味。
2. 煎沙丁鱼时要小火慢煎,煎至两面金黄色。
3. 炖煮沙丁鱼时要加入适量清水,使其更加鲜美。
4. 调味料要适量,避免过于咸甜。