苏州人民路美食详细菜谱

1.松鼠桂鱼 制作松鼠桂鱼需要的原料有：桂鱼、松鼠桂鱼调料、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、盐、糖、醋等。 制作流程：

(1)将桂鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

(2)将鸡蛋打散，加入适量的淀粉和盐，将腌制好的桂鱼块放入鸡蛋液中拌匀。

(3)将拌匀的桂鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

(4)另起锅，放入葱姜蒜爆香，加入糖、醋、料酒、清水，烧开后放入炸好的桂鱼块，用小火炖煮10分钟，让桂鱼入味。

(5)最后加入松鼠桂鱼调料，翻炒均匀即可。 适合人群：适合所有人群，特别是老年人和小孩。 禁忌：桂鱼属于酸性食物，如果身体偏寒，容易消化不良，因此胃寒、腹泻、身体偏虚的人不宜多吃。
2. 狮子头 制作狮子头需要的原料有：五花肉、狮子头酱、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精等。 制作流程：

(1)将五花肉切成小块，用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。

(2)将葱姜蒜切末备用。

(3)将腌制好的五花肉块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色。

(4)取出炸好的五花肉块，放入热水中焯水，捞出沥干备用。

(5)热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入狮子头酱、糖、鸡精、料酒、清水，烧开后放入炸好的五花肉块，用小火炖煮1小时。

(6)最后加入葱花，翻炒均匀即可。 适合人群：适合所有人群，特别是老年人和小孩。 禁忌：由于狮子头肉量较大，容易让人摄入过多的热量，因此体胖、血糖高的人不宜多吃。
3. 阳澄湖大闸蟹 制作阳澄湖大闸蟹需要的原料有：大闸蟹、葱姜蒜、料酒、醋、盐等。 制作流程：

(1)将大闸蟹放入清水中，用牙刷刷洗，去掉蟹壳和蟹体内的杂质。

(2)将大闸蟹体内的寒气排出，放入葱姜蒜、料酒、醋中腌制15分钟。

(3)将腌制好的大闸蟹放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

(4)热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、醋、盐、清水，烧开后放入炸好的大闸蟹，用小火炖煮10分钟，让大闸蟹入味。

(5)最后加入葱花，翻炒均匀即可。 适合人群：适合所有人群，特别是老年人和小孩。 禁忌：阳澄湖大闸蟹属于凉性食物，因此胃寒、腹泻、手脚冰凉的人不宜多吃。
4. 桂花糯米团 制作桂花糯米团需要的原料有：糯米、桂花、糖、鸡蛋等。 制作流程：

(1)将糯米浸泡在水中30分钟，然后沥干水分。

(2)将鸡蛋打散，加入适量的糖和桂花，搅拌均匀。

(3)将糯米放入鸡蛋液中拌匀，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

(4)热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入糖、桂花、鸡蛋液、清水，烧开后放入炸好的糯米团，用小火炖煮10分钟，让糯米团入味。

(5)最后加入葱花，翻炒均匀即可。 适合人群：适合所有人群，特别是老年人和小孩。 禁忌：由于糯米属于凉性食物，因此胃寒、腹泻、手脚冰凉的人不宜多吃。