粤菜酸菜烩牛肉的做法如下：
酸菜烩牛肉是一道美味可口的粤菜，以牛肉和酸菜为主要材料，搭配多种调味料制作而成。这道菜口感鲜美，酸辣适中，营养丰富，非常适合冬季食用。
下面是粤菜酸菜烩牛肉的做法：
材料：
- 牛肉：500克
- 酸菜：100克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：

1. 牛肉切成薄片，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 酸菜洗净切成小块，姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的水，放入酸菜烧开。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽，继续煮5分钟。
6. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
粤菜酸菜烩牛肉的做法简单易学，适合家庭制作。在烹饪过程中，可以根据自己的口味适量调整配料和调味料的用量。希望您能够喜欢这道美食，享受它带来的美味和健康。