火爆肥肠的做法 川菜大全
【
1. 食材准备】
- 猪肥肠 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【2. 制作步骤】

1. 将猪肥肠洗净,切成小块,加入料酒、盐、水淀粉拌匀腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入腌制好的肥肠块,煸炒至肥肠变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟。
5. 加入辣椒,继续煮 5 分钟,直到辣椒变软。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精,调味后煮 1 分钟。
7. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
适合所有人群,尤其是喜欢肥肠的人。
【4. 禁忌】

1. 猪肥肠易有寄生虫,因此要确保猪肥肠是新鲜的。
2. 猪肥肠不宜与鸡蛋、牛奶、菠菜等食品一起食用。
3. 食用猪肥肠时不宜过量,以免引起消化不良。
【5. 总结】
火爆肥肠是一道川菜中的著名菜品,口感鲜美,香辣可口。制作火爆肥肠需要准备充足的食材,并按照正确的步骤进行制作,才能保证美食的质量。这道菜适合所有人群,尤其适合喜欢肥肠的人,但需要注意的是,食用猪肥肠时不宜过量,以免引起消化不良。