粤菜红烧鸽子是一道美味的传统菜肴，下面是它的制作步骤：
材料：
- 鸽子一只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：

1. 鸽子清洗干净，去掉内脏和翅膀。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸽子，煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒，煮至鸽子变色。
6. 加入适量的生抽、老抽，继续煮至鸽子上色。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
9. 汤汁收浓后即可出锅。
p.s. 红烧鸽子是一道很下饭的菜肴，可以搭配米饭食用。建议搭配一些青菜或者豆腐等蔬菜，增加营养。