【鱼肚蒸汤粤菜做法】
制作流程：

1. 鱼肚清洗干净，切成小块，用料酒和姜片腌制10分钟备用。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 将腌制好的鱼肚放入蛋液中，搅拌均匀，让每一块鱼肚都均匀裹上蛋液。
4. 将裹好蛋液的鱼肚放入蒸盘中，放入蒸锅中蒸10分钟。
5. 蒸好后，加入适量的清汤，撒上葱花和香菜，再蒸5分钟。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和孕妇。鱼肚富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和促进骨骼生长。
禁忌：

1. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多食用鱼肚。
2. 鱼肚属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
3. 孕妇在妊娠期间应适量食用，避免过量导致不良反应。
【h2】总结：
鱼肚蒸汤是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜。将鱼肚和鸡蛋一起蒸制，不仅让鱼肚的口感更加鲜嫩，而且鸡蛋的营养成分也能够被吸收。这道菜适合所有人群食用，但孕妇和患有疾病的人应慎重食用。
【h2】步骤二：清汤制作
制作流程：

1. 将鸡骨、猪骨等高汤原料放入炖锅中，加入适量的生姜和大葱，炖制2-3小时。
2. 炖制好的高汤备用。
3. 锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，煮沸后加入高汤。
4. 调制成清汤，备用。
适合人群：
清汤适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和孕妇。高汤含有丰富的营养成分，能够增强身体免疫力和促进骨骼生长。
禁忌：

1. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多食用高汤。
2. 高汤属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
3. 孕妇在妊娠期间应适量食用，避免过量导致不良反应。