粤菜蒜蓉蒸扇贝做法大全
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1. 所需材料：扇贝500克，蒜蓉100克，葱花50克，生抽2汤匙，料酒1汤匙，盐、糖适量，油适量。
2. 扇贝洗净，去除内脏和底部，用刀在贝壳上切几刀，将扇贝肉放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
3. 蒜蓉中加入葱花，煸炒出香味后加入盐、糖和生抽，炒匀后倒入蒸盘的底部。
4. 将煮熟的扇贝肉摆放在蒸盘底部，然后将炒好的蒜蓉均匀地铺在扇贝肉上。
5. 放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右，直到扇贝肉熟透。
6. 取出蒸盘，淋上适量的热油，撒上葱花即可。
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2. 制作流程：
- 将扇贝肉放在蒸盘中，倒入炒好的蒜蓉。
- 大火蒸10分钟左右，直到扇贝肉熟透。
- 取出蒸盘，淋上适量的热油，撒上葱花即可。
适合人群：
- 适合所有年龄段的人群，尤其适合孕妇、小孩和老年人。
禁忌：
- 扇贝属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
- 孕妇、小孩和老年人在食用前应注意卫生，避免感染细菌。
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3. 小贴士：
- 蒸扇贝的时间要根据扇贝的大小和蒸锅的火力进行调整。
- 炒好的蒜蓉要在蒸盘底部铺均匀，以免出现不均匀的情况。
- 蒸好的扇贝肉要确保熟透，口感才会鲜美。
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4. 结语：
粤菜蒜蓉蒸扇贝是一道美味可口的海鲜菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富。通过以上详细制作流程和适合人群、禁忌等介绍，可以更好地了解这道菜的做法，并在家中尝试制作。