川菜冻带鱼做法
(序号)

1. 准备食材
冻带鱼、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、生抽、醋、清水
2. 处理冻鱼
将冻鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐和胡椒粉腌制15分钟。
3. 烹饪冻鱼
将腌制好的冻鱼块放入热锅中,用中火煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,倒入料酒,煮至汁变浓稠,加入盐、胡椒粉、白糖、生抽、醋,继续煮5分钟。
4. 装盘
将冻鱼块盛出,淋上热油,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和心血管疾病患者。冻带鱼富含不饱和脂肪酸,有利于心血管健康。
禁忌:
冻带鱼属于冷冻食品,所以在食用时应注意卫生,避免感染细菌。另外,由于冻带鱼质地细嫩,易煮烂,所以在烹饪时应注意火候,避免过度烹饪。
制作流程:

1. 准备食材:冻带鱼、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、生抽、醋、清水。
2. 处理冻鱼:将冻鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐和胡椒粉腌制15分钟。
3. 烹饪冻鱼:将腌制好的冻鱼块放入热锅中,用中火煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,倒入料酒,煮至汁变浓稠,加入盐、胡椒粉、白糖、生抽、醋,继续煮5分钟。
4. 装盘:将冻鱼块盛出,淋上热油,撒上葱花即可。
川菜冻带鱼是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合所有人群食用。但应注意食用时卫生,避免感染细菌。