湘菜五常大米的做法大全
作者:小编原创
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湘菜五常大米的做法大全
序号 配方 操作步骤 适用人群
1 红烧肉饭
1. 将五花肉切成小块,焯水备用;2. 将大米洗净,放入锅中,加入适量的水;3. 加入焯过水的五花肉块,再加入姜片、葱段、料酒和酱油;4. 用中小火煮至大米熟透,汤汁浓稠即可。
2 干煸豆角
1. 将豆角切段,备用;2. 热锅凉油,加入蒜末爆香;3. 加入豆角煸炒至变色;4. 加入少许盐、糖、鸡精调味,炒匀即可。
3 宫保鸡丁
1. 将鸡肉切成小丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;2. 花生米炸熟备用;3. 将大米洗净,放入锅中,加入适量的水;4. 加入腌制好的鸡肉丁,再加入花生米、姜片、葱段、料酒和酱油;5. 用中小火煮至大米熟透,汤汁浓稠即可。
4 湘菜扣肉
1. 将猪肉切成薄片,焯水备用;2. 将大米洗净,放入锅中,加入适量的水;3. 加入焯过水的猪肉片,再加入姜片、葱段、料酒和酱油;4. 用中小火煮至大米熟透,汤汁浓稠即可。
5 青椒炒肉丝
1. 将青椒切成细丝,备用;2. 将肉丝切成丝,用盐、料酒腌制15分钟;3. 热锅凉油,加入蒜末爆香;4. 加入青椒丝煸炒至变色;5. 加入肉丝煸炒至变色,炒匀即可。
注意事项:
1. 适合所有人群;
2. 烹饪过程中不要过度煮烂,以免影响口感;
3. 食用时尽量不要加入辣椒等刺激性食物;
4. 大米要煮至汤汁浓稠,口感更佳。