大家好，今天来为大家解答简单易懂的鸭爪怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括鸭爪最好吃家常的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 鸭爪爪的正宗做法
2. 盐水鸭爪子的做法
3. 鸭爪最好吃家常的做法
4. 爆炒鸭爪的做法

鸭爪爪的正宗做法

材料：酸萝卜、去骨鸭掌、干红辣椒、红辣椒、蒜、蒜苗、油、生抽、酱油

做法：

1、去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水，酸萝卜切丁，用水泡一下，蒜切小块，蒜苗随意切，红辣椒切碎。

2、锅里放比平时炒菜多的油，蒜炒出香味放入干红辣椒，小火炒出红油，下入去骨鸭掌，翻炒几下，放几滴酱油，生抽，加水焖一下。

3、水收干，把鸭掌扒到一边，放入红辣椒、酸萝卜丁、盐，翻炒至红辣椒断生。

4、最后把蒜苗丢进去翻炒几下，加鸡精或者味精出锅。

盐水鸭爪子的做法

1/4菜场买回新鲜的鸭爪，处理干净后用盐腌好，放冰箱冷藏两天。

2/4把腌好的鸭爪晒一天的太阳，方便入味。

3/4晒好的鸭爪洗干净放锅里煮，我是放电饭锅里的，省事，水淹没鸭爪就好，放入干辣椒，（不喜欢辣的可以不放）生姜片，香叶，八角等调味料，（喜欢吃麻的还可以放花椒粒），一起煮，等到水煮开了，就可以保温，这样鸭爪就不会煮烂，影响美观了。

4/4如果想要更入味，可以煮开后直接关掉电源，利用余温使其熟透，第二天早上再吃，非常的美味可口。

鸭爪最好吃家常的做法

鸭掌300克辅料：香菇（鲜）20克

调料：柱侯酱40克,姜15克,大蒜（白皮）8克,大葱20克,江米酒30克,味精5克,盐5克,老抽2克,芡粉10克,花生油60克,香油2克

特色：爽口带滑，豉味香浓。

做法：
1.鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌；

2.再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时；

3.用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味；4.烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过鸭掌，滤清水分待用；

5.起锅下油50克，放入柱侯酱、蒜茸、姜花（8克）、菇件、葱段（10克）略炒；

6.放入煨过的鸭掌、米酒，加水50克，略炒；7.用味精、生抽、白糖调味，用湿生粉打芡；

8.加包尾油10克、麻油2滴上碟

爆炒鸭爪的做法

1、准备鸭掌200克，姜丝20克，葱丝20克，盐10克，生抽20克，油20克，花椒5克，八角5g，辣椒20g。

2、鸭掌用清水洗净，锅中倒油，放入葱丝，姜丝，八角，花椒，辣椒爆香。

3、放入鸭掌翻炒，加入生抽和水，加盐，大火收汁即可出锅。

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