【北京川菜做法面包教程图解】

1. 材料准备
- 高筋面粉 200克
- 酵母 4克
- 糖 20克
- 盐 3克
- 鸡蛋 20克
- 温水 120克
2. 面团搅拌
将高筋面粉、酵母、糖、盐放入一个大碗中,加入温水,搅拌均匀,直至酵母溶解,然后开始搅拌面团,搅拌时尽量不要用力过猛,以免破坏面团结构。搅拌面团约10分钟,直至面团变得光滑有弹性。
3. 面团发酵
将搅拌好的面团放入一个大碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵约1小时,至面团体积约2倍大。
4. 面团排气
发酵好的面团取出,轻轻按压,排出面团内部的气体,然后盖上保鲜膜,松弛约15分钟。
5. 搓揉面团
将松弛好的面团搓揉约5分钟,至面团表面变得光滑,没有裂缝。
6. 切片发酵
将面团切成约2-3厘米厚的片,然后将其放在烤盘上,放入预热至180°C的烤箱中,烤约15-20分钟,至面包表面金黄色。
7. 面包出炉
将面包从烤箱中取出,放在冷却架上冷却,直至完全冷却。
8. 制作酱料
将豆瓣酱切碎,加入花椒、姜、蒜、辣椒油、生抽、醋、糖、盐、鸡精搅拌均匀。
9. 制作面包沙拉
将面包切成适当大小的片,装入碗中,加入酱料,即可食用。
适合人群:
- 面包是一种高纤维、高蛋白质、低脂肪的健康食品,适合的人群广泛,包括老年人、儿童、成年人、孕妇等。
- 面包口感丰富,可以搭配各种食材,适合作为各种餐点,如沙拉、三明治、汤等。
禁忌:
- 食用面包时应注意控制食用量,避免过量食用导致消化不良。
- 对于一些人来说,如糖尿病患者、胃肠道功能不佳的人等,应避免食用高纤维的面包。