四川凉拌白肉的做法
(一)准备工作

1. 准备食材:猪肉,姜,蒜,醋,酱油,糖,盐,辣椒油,花椒油等。
2. 将猪肉切成薄片或条状,加入适量盐、糖、酱油、姜蒜末等腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的猪肉放入开水中焯水,煮至八成熟,捞出沥干水分。
4. 热锅凉油,加入花椒油、辣椒油、蒜末等爆香,加入酱油、糖、盐、醋等调味料,翻炒均匀。
(二)拌菜

1. 将焯水后的猪肉放入大碗中,倒入调味料搅拌均匀。
2. 加入切好的青椒丝、黄瓜丝等蔬菜,搅拌均匀。
(三)装盘

1. 将拌好的猪肉和蔬菜放在盘子里,撒上剩余的蒜末和花椒面。
2. 最后淋上热油,搅拌均匀即可。
四川凉拌白肉是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。这道菜的做法简单易学,适合家庭日常食用。如果您喜欢这道菜,不妨尝试一下,感受它的独特魅力。