芋头烧鸡是一道地道的川菜,口感鲜美,营养丰富,下面将详细介绍制作方法和适合人群。
## 芋头烧鸡的做法
### 第一步:准备食材
- 鸡:1只约500克
- 芋头:2个约500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
### 第二步:清洗食材
将鸡洗净,切成大块,芋头去皮洗净备用。
### 第三步:烹饪鸡块

1. 将鸡块放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
3. 加入鸡块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,淹没鸡块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入芋头块,继续炖煮10分钟左右,直到芋头熟透,汤汁浓稠即可。
### 第四步:调味芋头
将芋头块放入锅中,加入适量的清水,炖煮10分钟左右,直到芋头熟透。

1. 将芋头捞出来,切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入切好的芋头块煸炒,煸炒至芋头表面微焦即可。
### 第五步:装盘
将烧好的鸡和芋头块装盘即可。
## 适合人群
- 鸡肉:鸡肉富含蛋白质,能够增强体力,提高免疫力,对于增强体质、预防疾病有很好的作用。
- 芋头:芋头是一种营养丰富的食物,含有多种维生素和矿物质,能够帮助消化,提高身体免疫力,对于增强体质、预防疾病有很好的作用。
## 禁忌
- 鸡肉:鸡肉虽然营养丰富,但是同时也含有一定量的禽臊,因此如果身体有过敏症状或者患有哮喘等呼吸系统疾病,应该避免食用。
- 芋头:芋头虽然营养丰富,但是如果食用过量,可能会导致消化不良,因此如果胃寒或者消化不良,应该避免过量食用芋头。