【川菜大师傅炒腊肉】
制作流程:

1. 腊肉先用清水冲洗干净,然后切成薄片,用少量盐和料酒腌制15分钟备用。
2. 姜切成丝,蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的腊肉放入锅中煸炒,炒至表面微黄。
4. 加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味,再加入适量的豆瓣酱和花椒继续翻炒。
5. 加入适量的水,煮至水开,再加入一些生抽和老抽调色。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
禁忌:

1. 腊肉中含有盐分较高,因此高血压患者应当适量食用。
2. 腊肉中含有腊肉腊肠等腌制食品,可能会增加胃部的负担,因此有胃病的人应当谨慎食用。
川菜大师傅炒腊肉是一道口感麻辣、香辣的川菜,非常适合在川菜餐厅享用。腊肉的口感咸香,搭配豆瓣酱和花椒的麻辣味道,让人食欲大开。同时,这道菜的营养价值也很高,含有丰富的维生素和蛋白质。无论您是在成都的川菜餐厅还是家里尝试,这道菜都是一道美味又健康的佳肴。