牛腩粒是一道美味可口的粤菜,怎么做好吃呢?下面是一个简单的做法:
材料:
- 牛腩粒 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 清水 500 毫升
步骤:

1. 将牛腩粒洗净,切成 2 厘米见方的小块。
2. 在锅中加入清水,放入牛腩粒和姜片、葱段,加热至水开。
3. 加入料酒,煮沸后捞出牛腩粒,用清水冲洗干净备用。
4. 取一个锅,放入冰糖,加热至冰糖溶化。
5. 加入牛腩粒,翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽,继续翻炒均匀。
7. 加入清水,淹没牛腩粒,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
8. 大火烧开后转小火煮 40 分钟,直到牛腩粒软烂入味。
9. 最后收汁,让牛腩粒表面挂上焦糖色即可。
温馨提示:

1. 牛腩粒要煮得软烂入味,需要时间较长。
2. 煮牛腩粒的时候,一定要注意火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
3. 在第五步中,加入了冰糖,这是让牛腩粒的颜色更好看的关键步骤。
4. 在炖牛腩粒的过程中,可以根据自己的口味适量加入盐或胡椒粉等调味料。
这就是一个简单的牛腩粒做法,希望您能够喜欢。